{"id":1838,"date":"2024-09-24T13:24:14","date_gmt":"2024-09-24T13:24:14","guid":{"rendered":"https:\/\/jingle-bow.com\/?p=1838"},"modified":"2024-09-24T13:24:14","modified_gmt":"2024-09-24T13:24:14","slug":"nunca-hagas-eso-cuando-hiervas-huevos-pueden-resultar-toxicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jingle-bow.com\/?p=1838","title":{"rendered":"\u00a1Nunca hagas eso cuando hiervas huevos! Pueden resultar t\u00f3xicos"},"content":{"rendered":"
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\u00a1Nunca hagas eso cuando hiervas huevos! Pueden resultar t\u00f3xicos para el organismo.<\/strong><\/p>\n

Un huevo de tama\u00f1o medio tiene unas 90 calor\u00edas, pero al fre\u00edrlo aumentar\u00e1 el n\u00famero de calor\u00edas.<\/p>\n

Aunque los huevos cocidos se consideran la opci\u00f3n m\u00e1s sana, debemos tener cuidado al elegir este m\u00e9todo de cocci\u00f3n. Porque seg\u00fan Mashed, los huevos demasiado cocidos tienen un problema.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 se considera la \u00abprote\u00edna prefecta\u00bb?<\/strong><\/p>\n

Un huevo grande contiene unos 6 gramos de prote\u00ednas, vitamina D y colina, seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n. Por eso se les llama la \u00abprote\u00edna perfecta\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n

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Los huevos son un alimento nutritivo, barato y muy sabroso que puede comerse hervido, revuelto, revuelto, revuelto o en pur\u00e9. Un huevo grande de unos 50-56 g tiene entre 72 y 77 kcal, seg\u00fan el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.<\/p>\n

Por ejemplo, un huevo cocido de 50 g contiene<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 6,29 gramos de prote\u00ednas;<\/li>\n
  • 5,3 gramos de grasa;<\/li>\n
  • 0,56 gramos de hidratos de carbono;<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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      \n
    • 25 mg de calcio;<\/li>\n
    • 0,59 mg de hierro;<\/li>\n
    • 5 mg de magnesio;<\/li>\n
    • 86 mg de f\u00f3sforo;<\/li>\n
    • 63 mg de potasio;<\/li>\n
    • 62 mg de sodio;<\/li>\n
    • 0,52 mg de zinc.<\/li>\n<\/ul>\n

      Hay platos que se elaboran con huevos duros, como los huevos endiablados o los huevos escoceses. Sin embargo, si un huevo se cuece demasiado, pueden surgir problemas.<\/p>\n<\/div>\n

      \n

      Los huevos duros hacen que las claras y las yemas se solidifiquen y maten bacterias como la Salmonella durante el proceso de ebullici\u00f3n. Por otro lado, los huevos demasiado cocidos no deben comerse, ya que contienen altos niveles de sulfuro de hierro.<\/p>\n

      \u00bfPor qu\u00e9 son peligrosos los huevos demasiado cocidos?<\/strong><\/p>\n

      Hervir los huevos en exceso hace que la yema adquiera un color gris verdoso. Adem\u00e1s de otros minerales, la yema contiene hierro y azufre, y la clara, sulfuro de hidr\u00f3geno. Las prote\u00ednas del huevo sufren un proceso de agregaci\u00f3n y coagulaci\u00f3n bajo la acci\u00f3n del calor, mientras que el sulfuro de hidr\u00f3geno se combina con el hierro.<\/p>\n

      Esto forma un nuevo compuesto llamado sulfuro de hierro. Y cuanto m\u00e1s tiempo se hierve el huevo, m\u00e1s sulfuro de hierro se forma y m\u00e1s oscuras se vuelven las yemas.<\/p>\n<\/div>\n

      \n

      Si se cuecen demasiado, se produce una acumulaci\u00f3n cada vez mayor de compuestos de azufre, que hacen que los huevos pasen de ser un buen alimento a ser indigestos, incluso t\u00f3xicos.<\/p>\n

      \u00bfCu\u00e1nto tiempo hay que cocerlos?<\/strong><\/p>\n

      Aunque el tiempo de cocci\u00f3n de los huevos no es inamovible y var\u00eda de un cocinero a otro, en general se recomienda cocerlos durante 12 minutos y dejarlos reposar en agua hirviendo otros 15 minutos.<\/p>\n

      Si quiere saber si un huevo est\u00e1 demasiado blando o demasiado duro, \u00a1g\u00edrelo! Un huevo duro girar\u00e1 suavemente, mientras que un huevo crudo se tambalear\u00e1 debido a los l\u00edquidos desplazados en la c\u00e1scara.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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